Главная • Новости • «Грязная дюжина»: названы самые загрязненные пестицидами овощи и фрукты

«Грязная дюжина»: названы самые загрязненные пестицидами овощи и фрукты

24.03.2026

По данным EWG, которая публикует ежегодный отчет с 2004 года и согласно правительственным тестам, опубликованным в США в «Руководстве для покупателей по пестицидам в продуктах на 2026 год», в листовой зелени, такой как шпинат, и многолетних плодах, таких как клубника и виноград, были обнаружены самые высокие уровни потенциально вредных остатков пестицидов.

В образцах каждого вида продукции в среднем содержалось четыре или более пестицидов, за исключением картофеля, в котором в среднем содержалось два пестицида. Эксперты говорят, что употребление продуктов с несколькими пестицидами вызывает беспокойство, поскольку воздействие смесей пестицидов может накапливаться и повышать риск.

Для подготовки отчета EWG изучила самые последние тесты на содержание пестицидов, проведенные Министерством сельского хозяйства США в 54 344 образцах 47 фруктов и овощей. Прежде чем Министерство сельского хозяйства США исследует каждый образец, фрукт или овощ очищают от кожуры и тщательно моют, чтобы имитировать поведение потребителей в домашних условиях. Даже после выполнения этих действий тестирование выявило следы 264 пестицидов, из которых 203 были обнаружены в продуктах «Грязной дюжины».

В прошлых исследованиях пестициды были потенциально связаны с преждевременными родами, врожденными пороками развития, такими как дефекты нервной трубки, самопроизвольными выкидышами и увеличением генетических нарушений у людей. Воздействие пестицидов также было связано со снижением концентрации сперматозоидов, сердечными заболеваниями, раком и другими расстройствами.

По данным Американской академии педиатрии, дети особенно восприимчивы к таким загрязнителям, как пестициды, даже находясь в утробе матери. Воздействие пестицидов во время беременности может привести к повышенному риску врожденных дефектов, низкого веса при рождении и гибели плода”, — говорится в сообщении AAP.

Альянс за продовольствие и сельское хозяйство, представляющий фермеров, выращивающих органическую и традиционную продукцию, уже давно выступает с критикой ежегодного отчета, отмечает CNN.

Впервые в отчете было обнаружено, что более 60% всех проб “Грязной дюжины” содержат пестициды, которые также относятся к «вечным химикатам», называемым PFAS. В тройку наиболее часто обнаруживаемых пестицидов в продуктах вошли перфторалкильные и полифторалкиловые вещества.

ПФАС называют вечными химическими веществами, потому что их молекулярным связям могут потребоваться годы, десятилетия и даже столетия, чтобы полностью разрушиться в окружающей среде, объясняет CNN.

По данным Агентства по охране окружающей среды США, некоторые химические вещества, содержащие PFAS, связаны с раком, ожирением, заболеваниями щитовидной железы, высоким уровнем холестерина, снижением фертильности, повреждением печени, нарушением гормонального фона и иммунной системы. Некоторые из этих химических веществ могут наносить вред на уровне миллиардных долей грамма.

По словам аналитика EWG Варуна Субраманиама, выбор большего количества из пятнадцати чистых и меньшего количества из «Грязной дюжины» или покупка органических вариантов из 12 наиболее загрязненных фруктов и овощей — отличный способ снизить воздействие пестицидов.

Исследования показали, что употребление в пищу большего количества органических продуктов, чем продукты, выращенные традиционным способом, может снизить уровень пестицидов в организме человека, добавил он.

По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, все продукты, даже органические, следует мыть перед очисткой, чтобы грязь и бактерии не попадали с ножа на фрукты или овощи. После мытья вытрите насухо чистой тканью или бумажным полотенцем. По словам FDA, твердые продукты, такие как морковь, огурцы, дыни и картофель, можно мыть чистой щеткой для овощей под проточной водой. Все остальные продукты можно аккуратно протирать, одновременно ополаскивая. Нет необходимости использовать отбеливатель, мыло или средства для мытья продуктов — фрукты и овощи пористые и могут впитывать эти химические вещества. Удалите самые верхние листья капусты, салата-латука и другой зелени и тщательно промойте каждый лист, но не заливайте зелень водой, иначе она помнется, советуют специалисты.

Эксперты считают, что лучше всего использовать воду под низким давлением, которая теплее, чем температура ваших продуктов, и дуршлаг, чтобы обсушить зелень. Не забудьте после этого вымыть дуршлаг.

Список «Грязной дюжины» (для альтернативы по возможности покупайте органические продукты)

В этих 12 фруктах и овощах содержится наибольшее количество остатков пестицидов:

Шпинат
Клубника
Капуста кале, листовая капуста и горчичная зелень
Виноград
Персики
Вишни
Нектарины
Груши
Яблоки
Ежевика
Черника
Картофель

В листовой капусте, кале и горчичной зелени было обнаружено наибольшее количество пестицидов

Союз органического земледелия

Независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.