У большинства россиян рацион перекошен в пользу вредных продуктов

11.07.2025

Большинство россиян сегодня испытывают те или иные дефициты питательных веществ из-за дисбаланса в рационе. По данным ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, потребность в овощах у россиян закрыта лишь на 26 процентов, фруктах — на 23 процента, нежирных молочных и кисломолочных продуктах — на 13, мясе — на 20 процентов, картофеле — на 37 процентов от нормы. Рацион перекошен в пользу отнюдь не полезных продуктов: сахара мы едим почти втрое больше, чем нужно (288 процентов), сливочного масла и жиров — в 1,5 раза (160 процентов), соли — в 2-2,5 раза больше — 10-12 граммов в день по сравнению с рекомендуемыми ВОЗ пятью граммами.

Как результат — в стране растет число алиментарно-зависимых заболеваний (от лат. alimentum — пища). Самое распространенное — ожирение, которое становится реальной эпидемией. Эту тему обсуждали и на недавнем форуме «Здоровье нации — основа процветания России», и на ПМЭФ-25.

Тему важности обеспечить населению возможность питаться рационально продолжил руководитель Роскачества Максим Протасов.

Максим Протасов

Мы много говорим о мерах стимулирования потребления здоровых продуктов. Этого можно добиваться через информационные кампании с участием СМИ, через введение дополнительных акцизов на не самые полезные продукты. В странах Западной Европы введены акцизы на сладкие газированные напитки. То же самое сделали в Мексике и получили положительный результат. В 2023 году такой акциз был введен в России. В результате во многих напитках содержание сахара снизилось в два раза

Правда, мониторинг продукции показал, что вместо сахара производители стали использовать сахарозаменители, а их влияние на организм, по крайней мере некоторых, еще до конца не изучено.

Кроме «кнута», отметил глава Роскачества, имеет смысл применять и «пряник» — поощрять производителей выпускать более натуральную и полезную еду. Перспективный инструментарий — субсидирование производителей таких продуктов. Или упрощенная сертификация при продвижении полезных продуктов на рынок, отметил Протасов.

Государство хочет побудить аграриев и перерабатывающую отрасль производить более полезную еду. Три года назад был принят федеральный закон об органической продукции.

Позитивные результаты дало в разных странах увеличение акцизов на вредную продукцию, например, на чипсы и сладкие газированные напитки.

Источник: Российская газета

Союз органического земледелия

Независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.