Воронежский аграрный университет разрабатывает органический тофу

Достижения учебного заведения были представлены на Дне науки. Молодые учёные представили на суд комиссии свои лучшие работы. Среди них растительный соевый сыр тофу.

Некоторые можно было не только посмотреть, но и попробовать. Например, продукты из сои. Такое растительное молоко, мясо и сыр можно есть в пост. Аналогов в городе, рассказывают создатели, попросту нет. В растительном сыре высокое содержание белка, практически в полтора раза больше, чем в стандартом сыре тофу. А благодаря пониженному содержанию жира и углеводов, такой продукт можно назвать диетическим. Есть не только классический, но и с приправами и грибами.

– На данный момент это уже финальная версия, мы сейчас работаем над сортами сои, берём разные сорта сои, в том числе, органической сои и на основе неё уже будем пробовать, чтобы у нас получился органический тофу. Это уже усовершенствование технологии, – рассказала аспирант ВГАУ Светлана Агутова.

Отдельное внимание – генетике и селекции. Спрос на такие исследования всё выше. Аграрии заинтересованы получать урожай с защитой от болезней и при этом в кратчайшие сроки.

Воронежкая область — лидер рейтинга по количеству органических производителей в России.

Источник: Вести Воронеж

Независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.

Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Личный кабинет

Войти Зарегистрироваться

ВСТУПИТЬ В СОЮЗ ОРГАНИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ

Подписывайтесь на нас в социальных сетях

Мы в Telegram

@organicsozbio

Мы в ВКонтакте

union_of_organic_agriculture

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Земля под «натуралами» На Кубани намерены перевести 70% полей на органическое земледелие к 2030 году Органическую продукцию выставили на своих стендах на Золотой осени почти половина регионов страны Вы, органики, аферисты, маркетологи и физкультурники? Том Брэдли: еда и образ жизни определяет долголетие в спорте Органическое меню может стать частью подготовки воронежских спортсменов Глава Россельхознадзора Данкверт назвал биологические методы будущим агрохимии ФГБОУ ДПО ТИПКиА приглашает на научно-практическую конференцию по органическому сельхозпроизводству Ученые нашли следы тяжелых металлов и гербицидов почти во всех проверенных кормах для кошек Калуга пробует авторский кофе на органическом молоке