Воронежский аграрный университет разрабатывает органический тофу

Достижения учебного заведения были представлены на Дне науки. Молодые учёные представили на суд комиссии свои лучшие работы. Среди них растительный соевый сыр тофу.

Некоторые можно было не только посмотреть, но и попробовать. Например, продукты из сои. Такое растительное молоко, мясо и сыр можно есть в пост. Аналогов в городе, рассказывают создатели, попросту нет. В растительном сыре высокое содержание белка, практически в полтора раза больше, чем в стандартом сыре тофу. А благодаря пониженному содержанию жира и углеводов, такой продукт можно назвать диетическим. Есть не только классический, но и с приправами и грибами.

– На данный момент это уже финальная версия, мы сейчас работаем над сортами сои, берём разные сорта сои, в том числе, органической сои и на основе неё уже будем пробовать, чтобы у нас получился органический тофу. Это уже усовершенствование технологии, – рассказала аспирант ВГАУ Светлана Агутова.

Отдельное внимание – генетике и селекции. Спрос на такие исследования всё выше. Аграрии заинтересованы получать урожай с защитой от болезней и при этом в кратчайшие сроки.

Воронежкая область — лидер рейтинга по количеству органических производителей в России.

Источник: Вести Воронеж

Независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.

Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Личный кабинет

Войти Зарегистрироваться

ВСТУПИТЬ В СОЮЗ ОРГАНИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ

Подписывайтесь на нас в социальных сетях

Мы в Telegram

@organicsozbio

Мы в ВКонтакте

union_of_organic_agriculture

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Первый органический коньяк появился в России Тайное и явное в органической продукции Новое исследование выявило повышенный риск развития рака почек у работников сельского хозяйства Холдинг «АгриВолга» планирует на 5% увеличить производство органической продукции в 2026 году Производители органического меда приняли участие в международной выставке «Gulfood-2026» Органические сертификаты Роскачества признали в Таджикистане Поздравляем с юбилеем Жемякина Сергея Викторовича, руководителя ООО «Петербургские Биотехнологии» Появился еще один органический сертификат в Алтайском крае Видео и презентации: Биологическое питание растений. Биологические средства и кормовые добавки для животных и пчел 2026 Заксобрание Краснодарского края вводит новые требования к севообороту для защиты плодородия почв