Органическую выпечку и мороженое начали выпускать в деревне Шульгино

На органическом хозяйстве «М2» в деревне Шульгино выпекают хлеб на натуральной закваске собственного производства. Здесь работает несколько цехов: хлебный, хлебопекарный и два кондитерских. Также есть цех лепки, где готовят вареники, пельмени, равиоли, спагетти и творожники.

Мастер кондитерской смены Виктория Андреева рассказала, что в хлебопекарном цехе день начинается с замесов. Утром закваску подкармливают, затем замешивают тесто, дают ему выбраживать, формуют, расстаивают и выпекают. Вечером готовую продукцию упаковывают и отправляют на центральный склад, откуда распределяют по магазинам.

Ассортимент хлебных изделий насчитывает около 37 наименований. Каждый год на ферме разрабатывают рецепт и запускают в производство новинку. Все сырье — органическое и производится на территории фермы. Например, слоеное тесто готовят на собственном масле, без маргарина. Для десертов используют свои сливки и молоко.

Помимо выпечки, предприятие выпускает натуральное мороженое — тоже из собственных сливок и молока. Всего в цехах трудится около 30 человек.

У фермерского хозяйства есть интернет-магазины и фирменные точки в Москве. Продукция поставляется также в сети «Азбука вкуса», «Гипер Глобус», «Ашан» и «Твой дом». Товары можно найти на полках с органической продукцией.

Автор: Федор Голубев

Источник: Телеканал 360

Независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.

Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Личный кабинет

Войти Зарегистрироваться

ВСТУПИТЬ В СОЮЗ ОРГАНИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ

Подписывайтесь на нас в социальных сетях

Мы в Telegram

@organicsozbio

Мы в ВКонтакте

union_of_organic_agriculture

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Сергей Коршунов: Россия владеет почти половиной чернозема в мире СПСК «Мирошник». Путь органической крупы: Пост 2: Кто живёт в здоровой почве Сорта имеют большое значение в органическом земледелии Практическое обучение в КФХ А.Ю. Штанов, Саратовская область 22 сентября 2026 года СПСК «Мирошник». Путь крупы, пост №1: Как поле становится органическим ВОЗ признала канцерогены одной из ключевых причин глобального роста онкологических заболеваний РИАМА объявляет набор на программу повышения квалификации «Органическое земледелие: технологии и стандарты» Валерий Гогин: я позавидовал Шавкяту Абаеву белой завистью — когда фермеры еле сводят концы с концами, он развивается! Минпромторг работает с маркетплейсами над продвижением органической продукции Количество подписчиков группы Союза органического земледелия Вконтакте превысило 6000