Органическую выпечку и мороженое начали выпускать в деревне Шульгино

На органическом хозяйстве «М2» в деревне Шульгино выпекают хлеб на натуральной закваске собственного производства. Здесь работает несколько цехов: хлебный, хлебопекарный и два кондитерских. Также есть цех лепки, где готовят вареники, пельмени, равиоли, спагетти и творожники.

Мастер кондитерской смены Виктория Андреева рассказала, что в хлебопекарном цехе день начинается с замесов. Утром закваску подкармливают, затем замешивают тесто, дают ему выбраживать, формуют, расстаивают и выпекают. Вечером готовую продукцию упаковывают и отправляют на центральный склад, откуда распределяют по магазинам.

Ассортимент хлебных изделий насчитывает около 37 наименований. Каждый год на ферме разрабатывают рецепт и запускают в производство новинку. Все сырье — органическое и производится на территории фермы. Например, слоеное тесто готовят на собственном масле, без маргарина. Для десертов используют свои сливки и молоко.

Помимо выпечки, предприятие выпускает натуральное мороженое — тоже из собственных сливок и молока. Всего в цехах трудится около 30 человек.

У фермерского хозяйства есть интернет-магазины и фирменные точки в Москве. Продукция поставляется также в сети «Азбука вкуса», «Гипер Глобус», «Ашан» и «Твой дом». Товары можно найти на полках с органической продукцией.

Автор: Федор Голубев

Источник: Телеканал 360

Независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.

Мы за здоровье почв, экосистем и людей! Вы с нами?

Личный кабинет

Войти Зарегистрироваться

ВСТУПИТЬ В СОЮЗ ОРГАНИЧЕСКОГО ЗЕМЛЕДЕЛИЯ

Подписывайтесь на нас в социальных сетях

Мы в Telegram

@organicsozbio

Мы в ВКонтакте

union_of_organic_agriculture

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Анна Головацкая (Горбачева): органика в крупноконтурных сельхозпредриятиях — это героическое дело Российские ученые разрабатывают технологию управления плодородием почв с помощью дождевых червей Производитель органической продукции «Путь Жизни» стал победителем в номинации «Лучший потребительский товар года» Биопестициды и химические средства защиты: ключевое различие Компания «Биотехагро» официально зарегистрировала новый биопрепарат Площадь органического производства в Кыргызстане превысила 101 тысяч га Органический подсолнечник вызвал восхищение у участников обучения Ольга Двоеглазова: в органическом земледелии матушка природа помогает Видео и презентации: Практическое обучение в СПСК «Мирошник» Воронежской области Международный альянс виноделов призвал к бойкоту вин, сделанных из обработанного гербицидами винограда