Главная • Новости • Правила производства органической продукции в отношении пищевых добавок ужесточила Индия

Правила производства органической продукции в отношении пищевых добавок ужесточила Индия

28.05.2026

Изменения затронули и сектор органического виноделия, поскольку теперь общее содержание диоксида серы в органических фруктовых винах, сидрах и медовухах строго ограничено 100 мг/л.

Комментарий Союза органического земледелия: такое же максимальное количество диоксида серы в органических винах уже установлено в России с 1 июня 2024 года, когда вступили в силу соответствующие поправки в ГОСТ 33980-2016 «Продукция органического производства. Правила производства, переработки, маркировки и реализации», регламентирующие уровень диоксида серы в российских винах со статусом «органик».

Индийский сектор органических продуктов питания сталкивается с ужесточением регулирования после того, как 18 мая 2026 года официально вступило в силу крупное обновление Национальной программы органического производства (NPOP).

Управление по развитию экспорта сельскохозяйственной и переработанной пищевой продукции (APEDA), действующее при Министерстве торговли и промышленности, опубликовало изменения, внеся поправки в Приложение 3 (17) 8-го издания NPOP. Пересмотр вводит строгие новые рамки для пищевых добавок и носителей, разрешенных в переработанных органических продуктах питания.

Новые правила, направленные на повышение прозрачности и приведение индийских стандартов в соответствие с мировыми рынками, устраняют лазейки для ряда распространенных технологических агентов. В частности, широко распространенные в отрасли ингредиенты, включая лецитины, эритритол и текстурирующие агенты, такие как гуаровая камедь, аравийская камедь, камедь рожкового дерева, камедь тары и геллановая камедь, теперь должны полностью поставляться из сертифицированного органического производства. Стандартные, традиционные версии этих добавок теперь запрещены.

Поправка также устанавливает ограничения на другие конкретные категории. Согласно APEDA, производители больше не могут использовать карбонат кальция для искусственного окрашивания или обогащения кальцием.

Кроме того, теперь общее содержание диоксида серы в органических фруктовых винах, сидрах и медовухах строго ограничено 100 мг/л. Для сравнения, согласно распространенным стандартам для обычных вин, в плодово-ягодных (фруктовых) винах допустимый уровень обычно составляет до 200–300 мг/л в зависимости от остаточного сахара в напитке.

То, что органическим виноделам придется снизить общее содержание диоксида серы означает, что практически им придется производить только сухие вина с минимумом сахара. В противном случае, если в вине остался сахар, дрожжи могут проснуться. Бутылка начнет газировать, мутнеть, а пробку может выдавить. Вино потеряет яркий фруктовый аромат. Цвет потемнеет (белое станет бурым, а красное — кирпичным). Появится запах моченых яблок. Бактерии начнут превращать спирт в уксус. Напиток быстро превратится во фруктовый уксус. С другой стороны, производить сухие органические вина выгоднее, продаются они по премиальным ценам, а для производства не требуется закупка дополнительного сахара.

Изменение требований APEDA заставит местных производителей органической продукции и экспортеров немедленно проводить аудит своих цепочек поставок. Теперь компании должны проверять органическую чистоту всех вторичных ингредиентов, иначе они рискуют потерять органическую сертификацию.

Представители ведомства подчеркнули, что разрешенный список будет оставаться динамичным и будет постоянно обновляться в соответствии с будущими изменениями в Правилах безопасности и стандартов пищевых продуктов Индии (FSSR) и меняющимися правилами импорта от основных мировых торговых партнеров.

По информации APEDA.
Источник https://www.agroxxi.ru/

Союз органического земледелия

Независимое общественное движение. Рост производства и потребления здоровых, органических продуктов, обучение, просвещение потребителей, научные исследования, внедрение экоагротехнологий в АПК.